焼き大根&白菜のトマトシチュー
298kcal
3.3g
材料(2人分)
大根…1/4本
白菜…2〜3枚(約300g)
豚ももカレー用肉…100g
下味
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・小麦粉…大さじ2
ブロッコリー…1/3個
カットトマト缶…1/2缶(約200g)
・サラダ油、砂糖、塩、こしょう
白菜…2〜3枚(約300g)
豚ももカレー用肉…100g
下味
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・小麦粉…大さじ2
ブロッコリー…1/3個
カットトマト缶…1/2缶(約200g)
・サラダ油、砂糖、塩、こしょう
作り方
- 大根は四つ割りにし、3〜4cm大の乱切りにする。白菜は軸と葉に切り分け、軸は4〜5cm長さ、葉はざく切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。
- 豚肉に下味の塩、こしょうをふり、小麦粉をしっかりまぶす。深めのフライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉を入れ(残った小麦粉があれば一緒に)、表面全体に焼き色がついたら、取り出す。
- 続けて油少々を足し、大根、白菜の軸を加え、時々返しながら焼き色がつくまで約10分焼く。2の肉を戻し入れ、水2カップも加える。
- 煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で約20分、大根がやわらかくなるまで煮る。
- カットトマトを加えて中火にし、煮立ったら白菜の葉、ブロッコリーを加える。砂糖大さじ1/2、塩小さじ3/4、こしょう少々で調味し、ふたをして8〜10分、時々混ぜながら煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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