かぶととりだんごの煮もの
289kcal
2.9g
25min
材料(2人分)
かぶ…2個
とりだんごのたね
・とりひき肉…200g
・酒…大さじ2
・片栗粉…大さじ2
・しょうが汁…小さじ1/2
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
油揚げ…1枚
煮汁
・だし汁…2 1/2カップ
・砂糖…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
・塩…小さじ1/2
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水大さじ1/2)
とりだんごのたね
・とりひき肉…200g
・酒…大さじ2
・片栗粉…大さじ2
・しょうが汁…小さじ1/2
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
油揚げ…1枚
煮汁
・だし汁…2 1/2カップ
・砂糖…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
・塩…小さじ1/2
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水大さじ1/2)
作り方
- ボウルにとりだんごのたねを入れて練り混ぜる。かぶは茎を約3cm残して葉を切り落とし、根の部分から茎に向かって縦に皮をむいて6つに切る。水につけて葉の根元の汚れを取り、水をきる。かぶの葉5本は4cm長さに切る。ざるに油揚げをのせ、熱湯を回しかけて油抜きし、横3等分に切ってから、三角形になるようにそれぞれ斜め半分に切る。
- 鍋に煮汁を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし、とりだんごのたねを一口大に丸めて落とし入れ、約2分煮る。上下を返してかぶと油揚げを加えて、オーブン用ペーパーで落としぶたをし、かぶがやわらかくなるまで約10分煮て、煮汁を残して器に盛る。
- 鍋にかぶの葉を加えて火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけ、2にかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。
食材の扱い方・ポイント
- かぶ
- 淡泊でやさしい味わいのかぶ。冬の代表的な根菜とされますが、旬は、春と秋冬の2回。春に収穫…
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!