牛肉と里いものオイスターソース炒め

材料（２人分）

• 牛こま切れ肉…150g
• 下味
• 　・酒…小さじ１
• 　・しょうゆ…小さじ１
• 里いも…３個(約150g)
• ブロッコリー…1/2個
• 合わせ調味料
• 　・オイスターソース…小さじ２
• 　・酒…小さじ２
• 　・しょうゆ…小さじ１
• 　・砂糖…小さじ1/2
• 　・片栗粉…小さじ1/2
• 　・こしょう、ごま油…各少々
• 　・水…大さじ１
• ・サラダ油、片栗粉

作り方

1. 牛肉は下味の材料をまぶす。里いもは１cm厚さに切って耐熱容器に並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約１分加熱する。ブロッコリーは小房に分けて縦半分にし、茎は皮をむいて１cm厚さにする。ともに耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで約１分加熱する。
2. フライパンに油小さじ１を熱し、里いもの水けをペーパータオルでふいて並べ、うすく焼き色がつくまで両面焼く。牛肉に片栗粉小さじ１をまぶす。
3. 里いもをフライパンの端に寄せて、中央に油小さじ２を足し、牛肉を入れて炒める。牛肉の色が変わったら、ブロッコリーの水けをきって加え、強火にして炒める。全体に油がまわったら、合わせ調味料を回し入れ、さっと炒め合わせる。