豚肉と白菜の小鍋仕立て
時短でラク
288kcal
2.9g
15min
石原洋子さんのレシピ
豚肉と白菜をメインにしたお鍋のレシピ♪ 中華風の薬味を添えていただきましょう
材料（２人分）
豚薄切り肉…200g
はるさめ…40g
白菜…1/4株
ザーサイのみじん切り…20g
万能ねぎの小口切り…３本分
昆布(５×５cm)…１枚
豆板醤(トウバンジャン)…適宜
・酒、塩
はるさめ…40g
白菜…1/4株
ザーサイのみじん切り…20g
万能ねぎの小口切り…３本分
昆布(５×５cm)…１枚
豆板醤(トウバンジャン)…適宜
・酒、塩
作り方
- はるさめは袋の表示どおりにゆでてもどし、ざるに上げる。昆布は細切りにする。白菜は葉と軸に分け、葉は４〜５cm四方、軸は縦１cm幅の棒状に切る。
- 土鍋に水３カップ、昆布を入れて火にかける。煮立ったら軸を入れて５分煮て、葉を加え、豚肉を１枚ずつ広げて入れる。アクを除き、酒大さじ１、塩小さじ1/2を加え、はるさめを加えてひと煮立ちさせる。
- 豆板醤、ザーサイ、万能ねぎを小皿に入れて、２に添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
食材の扱い方・ポイント
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- 一年を通して出回っている白菜ですが、旬は冬。寒くなるにつれ、肉厚になって甘みが増します。…
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
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