枝豆のせえびシューマイ

材料（２人分）

むきえび
　200g
卵白
　１個分
玉ねぎのみじん切り
　1/4個分
枝豆(ゆでたもの)
　32粒
シューマイの皮
　16枚
・塩、砂糖、片栗粉、ごま油

• むきえび

  200g

• 卵白

  １個分

• 玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• 枝豆(ゆでたもの)

  32粒

• シューマイの皮

  16枚

• ・塩、砂糖、片栗粉、ごま油

1. 1

   えびは背わたを除き、包丁で細かくたたいてボウルに入れ、玉ねぎ、卵白、塩小さじ1/4、砂糖、片栗粉、ごま油各小さじ１を加えて、手で粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

2. 2

   １を16等分し、シューマイの皮に１個分ずつ中央にのせて包む。残りも同様にして包み、枝豆を２粒ずつ上にのせる。

3. 3

   フライパンにごま油大さじ１を熱し、２を並べる。底に少し焼き色がついたら水大さじ２を入れて弱火にし、ふたをして７〜８分蒸し焼きにする。器に盛り、好みでからしじょうゆを添えても。

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