レシピ
ひき肉じゃが

ひき肉じゃが

Name: ひき肉じゃが
Cook time: 17 min
Total time: 17 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 合いびき肉…150g; 新じゃがいも…小10個(約300g); 新玉ねぎ…1/2個; 絹さや…20g; 合わせ調味料; ・だし汁…２カップ; ・しょうゆ…大さじ２; ・酒、砂糖…各大さじ１; ・ごま油

ひき肉とじゃがいもを使った肉じゃがレシピ。春野菜の組み合わせでどうぞ！

丸山久美さんのレシピ

17分

１人分：

350kcal

2.4g

材料（２人分）

合いびき肉
　150g
新じゃがいも
　小10個(約300g)
新玉ねぎ
　1/2個
絹さや
　20g
合わせ調味料
　・だし汁
　　２カップ
　・しょうゆ
　　大さじ２
　・酒、砂糖
　　各大さじ１
・ごま油

合いびき肉

150g
新じゃがいも

小10個(約300g)
新玉ねぎ

1/2個
絹さや

20g
合わせ調味料
　・だし汁

２カップ
　・しょうゆ

大さじ２
　・酒、砂糖

各大さじ１
・ごま油

作り方

1

じゃがいもは皮つきのまま、たわしでよくこする。玉ねぎは２cm幅のくし形に切る。
2

鍋にごま油小さじ１を熱し、ひき肉を炒める。じゃがいも、玉ねぎを入れて炒め、油がまわったら、合わせ調味料を加える。
3

煮立ったら弱火にし、アクを取り、アルミホイルなどで落としぶたをし、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。絹さやを加え、強火にして、汁けがなくなるまで煮詰める。

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丸山久美さん

料理家、スペイン家庭料理研究家。東京生まれ。アメリカ留学後、ツアーコンダクターとして世界を回る。スペインに14年暮らし、2001年に帰国。編集ライターを経て、料理本を出版。スペイン家庭料理教室mi mesa主宰。テレビや雑誌などでスペイン料理を軸に、修道院のお菓子、中南米やポルトガルのラテン料理など、日々のおいしい料理を提案中。著書に『バスクの修道女日々の献立』（グラフィック社）ほか。