手羽中の中華風から揚げ

材料（２人分）

• 手羽中…６個
• 下味
• 　・酒…大さじ1/2
• 　・塩、こしょう…各少々
• レタス…２枚
• 中華風だれ
• 　・おろしにんにく…小さじ1/2
• 　・白すりごま…大さじ１
• 　・しょうゆ、ごま油…各大さじ1/2
• 　・砂糖…大さじ１
• 　・酢、豆板醤(トウバンジャン)…各小さじ1/2
• ・片栗粉、揚げ油

作り方

1. 手羽中は骨の間に切り目を入れる。ボウルに入れて、下味の材料をもみ込み５分おく。レタスは細切りにし、器に盛る。
2. ビニール袋に手羽中、片栗粉大さじ２を入れ、空気を入れてから口を閉じてふり、全体に片栗粉をまぶす。
3. 鍋に揚げ油適宜を高温(約180℃)に熱して２を入れ、途中で返して全体がこんがりと色づくまで５〜６分揚げる。１の器に盛り、中華風だれの材料を混ぜてかける。