クリスピーチキン【by 井上和子さん】

材料（２人分）

• とり手羽元…６本
• 下味
• 　・にんにくのすりおろし…1/2片分
• 　・オリーブ油…大さじ1/2
• 　・カレー粉…小さじ１
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・粗びき黒こしょう…少々
• 卵白…１個分
• コーンフレーク…50g
• つけ合わせ
• 　・にんじん、セロリ、きゅうり…各1/4本分
• ・小麦粉、揚げ油

作り方

1. 手羽元は下味をつけて、約10分おく。つけ合わせの野菜は１cm角の棒状に切る。
2. 手羽元に小麦粉適宜をまぶし卵白をくぐらせ、コーンフレークをつける。中温(約170℃)に熱した揚げ油に入れる。周りが固まったら、３〜４分転がしながらこんがりと揚げる。器に盛り、１の野菜と好みでセロリの葉を添える。