鮭ときのこの甘辛煮

鮭ときのこの甘辛煮

鮭は片栗粉をまぶして、味をよくからませる

カロリー
271kcal
塩分
2.7g
調理時間
18
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
重野佐和子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

生鮭…2切れ

下味

 ・酒…小さじ2

 ・塩…少々

しめじ…1/2パック

えのきたけ…1/2袋

かぼちゃ…100g

しょうが汁…小さじ1

三つ葉…適宜

・片栗粉、サラダ油、酒、しょうゆ、みりん

作り方

1.

鮭は半分に切り、下味の材料をまぶし、片栗粉を薄くまぶす。しめじは小房に分け、えのきたけは長さを半分に切る。かぼちゃは縦7~8mm幅に切る。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、鮭を並べ入れ、あいたところにかぼちゃも入れて、両面をこんがりと焼く。水1カップ、酒大さじ4、しょうゆ、みりん各大さじ2を加えて、煮立ったらしめじ、えのきたけを入れ、オーブン用ペーパーなどで紙ぶたをし、5~6分煮る。

3.

しょうが汁を回し入れて混ぜ、器に盛って2~3cm長さに切った三つ葉をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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