レシピ
白菜とたらの蒸し煮

白菜とたらの蒸し煮

Name: 白菜とたらの蒸し煮
Cook time: 17 min
Total time: 17 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 生だら…２切れ; 白菜…５〜６枚; 春菊…1/5わ; ゆずの皮のせん切り…適宜; ゆずの搾り汁…少々; 昆布(５×５cm)…１枚; ・塩、酒、しょうゆ

17分

１人分：

125kcal

1.9g

縦にぎっしり入れれば、白菜をたっぷり食べられる

沼口ゆきさんのレシピ

材料（２人分）

生だら
　２切れ
白菜
　５〜６枚
春菊
　1/5わ
ゆずの皮のせん切り
　適宜
ゆずの搾り汁
　少々
昆布(５×５cm)
　１枚
・塩、酒、しょうゆ

生だら

２切れ
白菜

５〜６枚
春菊

1/5わ
ゆずの皮のせん切り

適宜
ゆずの搾り汁

少々
昆布(５×５cm)

１枚
・塩、酒、しょうゆ

作り方

1

たらは塩少々をふって約30分おいて、ペーパータオルで水けをふく。皮と骨を除いて、一口大のそぎ切りにする。白菜と春菊は４cm長さに切る。昆布は水大さじ３〜４をふってもどす。
2

土鍋または厚手の鍋に昆布を水ごと入れ、白菜を縦にぎっしりと並べ入れ、ところどころにたらと春菊を挟む。酒大さじ２を回しかけ、塩少々をふってふたをして弱めの中火から弱火で12〜15分蒸し煮にする。たらに火が通り、白菜がやわらかくなったら、ゆずの皮を散らす。しょうゆ適宜にゆずの搾り汁を加えて添える。

●たらに塩をふっておく時間は調理時間から除く。