豚肉のマスタードサンド焼き

材料（２人分）

豚薄切り肉
　８枚(約200g)
りんご
　1/4個
クレソン
　適宜
白ワイン(または酒)
　大さじ１
・片栗粉、粒マスタード、塩、こしょう、オリーブ油

• 豚薄切り肉

  ８枚(約200g)

• りんご

  1/4個

• クレソン

  適宜

• 白ワイン(または酒)

  大さじ１

• ・片栗粉、粒マスタード、塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   豚肉は広げて置き、片栗粉適宜は茶こしでふる。マスタード小さじ１弱ずつをのせ、半分に折りたたんで、縁をしっかりと手で押しつけ、塩、こしょう各少々をふる。りんごは７〜８mm厚さのくし形に切る。

2. 2

   フライパンにオリーブ油小さじ１を熱し、強火でりんごの表面をさっと焼いて取り出す。ペーパータオルでざっとふき、オリーブ油小さじ２を足し、１の豚肉を並べる。両面を焼いて、塩、こしょう各少々をふり、ワインを回しかける。

3. 3

   器にりんごと豚肉を交互に並べて、クレソンを添える。

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