ポークソテー和風粒マスタードソース

ポークソテー和風粒マスタードソース

筋切りも野菜を切るのもはさみで!マスタードソースが決め手

カロリー
341kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > ポークソテー
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
木村拓

材料(2人分)

豚ロースとんカツ用肉…2枚(200~250g)

さやいんげん…15本(約100g)

ミニトマト…1/2パック(約100g)

粒マスタードソース

 ・しょうゆ、酒、みりん…各大さじ1

 ・粒マスタード…大さじ1/2

 ・砂糖…小さじ1

・オリーブ油

下ごしらえ

1.

豚肉はトレイにのせたまま、キッチンばさみで脂身に切り込みを入れて筋切りし、室温に約20分置く。

作り方

1.
いんげんはキッチンばさみでカット

いんげんはキッチンばさみでカット

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を強めの中火で熱する。豚肉を並べ入れ、あいているところに、いんげんをキッチンばさみで長さ半分に切って加え(半量ずつ切るとよい)、約2分焼く。

2.

豚肉がこんがりと色づいたら上下を返し、さらに約1分焼く。いんげんは時々転がして炒め、焼き色がついたらいんげんだけ取り出し、器に盛る。

3.

ミニトマト、粒マスタードソースの材料を加え、再び強めの中火にかける。豚肉にソースをからめ、とろっとしたら2の器に盛る。

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