材料（２人分）
ゆで帆立
大４個
厚揚げ
1/2枚
長いも
６cm
水菜
1/4わ
だし汁
１カップ
・酒、みりん、しょうゆ、砂糖
大４個
厚揚げ
1/2枚
長いも
６cm
水菜
1/4わ
だし汁
１カップ
・酒、みりん、しょうゆ、砂糖
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ゆで帆立
大４個
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厚揚げ
1/2枚
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長いも
６cm
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水菜
1/4わ
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だし汁
１カップ
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・酒、みりん、しょうゆ、砂糖
作り方
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1
厚揚げは縦横半分に、長いもは1.5cm厚さに切る。帆立と厚揚げはざるにのせて、熱湯をさっとかける。水菜はさっとゆでて粗熱をとり、水を絞って、３〜４cm長さに切る。
-
2
鍋にだし汁を煮立たせ、酒とみりん各大さじ２を加えて再び沸騰したら、しょうゆ大さじ２〜３と砂糖大さじ１を加えて混ぜる。帆立と厚揚げ、長いもを加えて約15分煮る。
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3
器に盛り、１の水菜を添える。
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沼口ゆき さん
バンクーバーへの留学後、OLを経てル・コルドン・ブルー(東京)とエコール・リッツ・エスコフィエ(フランス)などで料理と製菓を学ぶ。有元葉子氏に師事し、独立したのち料理教室「波よけ通りキッチン 」をオープンさせる。
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▶公式ホームページ：波よけ通りキッチン
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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