きのこたっぷりビーフストロガノフ風

きのこたっぷりビーフストロガノフ風

短時間でできる、憧れメニュー

カロリー
1人分 592kcal
塩分
1.6g
調理時間
17
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 牛肉 > ビーフシチュー
シチュー・スープ・汁物 > シチュー > ビーフシチュー
主な食材:
肉 > 牛肉 > 牛切り落とし肉
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
柳原るり
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

牛切り落とし肉…200g

生クリーム…大さじ2

しめじ…1パック

エリンギ…2本

玉ねぎの薄切り…1/2個分

赤ワイン…大さじ2

ドミグラスソース缶…1/2缶

ローリエ…1枚

・塩、こしょう、バター、トマトケチャップ

作り方

1.

牛肉は塩、こしょう各少々をふって下味をつける。しめじは小房に分け、エリンギは長さを半分にしてから縦4等分に切る。

2.

鍋にバター大さじ1を溶かし、牛肉を炒め、色が変わったらいったん取り出す。続けてバター大さじ1を足し、玉ねぎを弱めの中火で約4分炒め、きのこを加えてさらに炒める。きのこが少ししんなりしたらワインをふり入れ、強火でアルコール分をとばす。

3.

ドミグラスソース、ローリエ、ケチャップ大さじ1、水1/2カップを加えて混ぜ、煮立ったら弱火にし、約8分煮る。2の牛肉を戻し入れ、塩、こしょうで味をととのえ、器に盛って、生クリームをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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