きのこたっぷりビーフストロガノフ風

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…200g
• 生クリーム…大さじ２
• しめじ…１パック
• エリンギ…２本
• 玉ねぎの薄切り…1/2個分
• 赤ワイン…大さじ２
• ドミグラスソース缶…1/2缶
• ローリエ…１枚
• ・塩、こしょう、バター、トマトケチャップ

作り方

1. 牛肉は塩、こしょう各少々をふって下味をつける。しめじは小房に分け、エリンギは長さを半分にしてから縦４等分に切る。
2. 鍋にバター大さじ１を溶かし、牛肉を炒め、色が変わったらいったん取り出す。続けてバター大さじ１を足し、玉ねぎを弱めの中火で約４分炒め、きのこを加えてさらに炒める。きのこが少ししんなりしたらワインをふり入れ、強火でアルコール分をとばす。
3. ドミグラスソース、ローリエ、ケチャップ大さじ１、水1/2カップを加えて混ぜ、煮立ったら弱火にし、約８分煮る。２の牛肉を戻し入れ、塩、こしょうで味をととのえ、器に盛って、生クリームをかける。