とり肉とれんこんの中華風煮もの

材料（２人分）

• とりもも肉…200g
• れんこん…小１節(約150g)
• にんじん…1/2本
• 万能ねぎの斜め切り…適宜
• 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2〜１
• とりガラスープの素…小さじ１
• ・ごま油、酒、しょうゆ、砂糖

作り方

1. れんこんは穴に汚れがついている場合は、流水に当てながら菜箸などでこそげるように、穴の汚れを落とす。皮むき器で皮をむいて、一口大の乱切りにし、切るそばから水にさらして水をきる。にんじんも乱切りにし、とり肉は一口大に切る。
2. 鍋にごま油大さじ１を熱し、とり肉を炒める。とり肉の色が変わったら、１の野菜、豆板醤を加えて炒め、水１カップを入れる。煮立ったら、スープの素を加えて約４分煮る。
3. 酒大さじ１、しょうゆ、砂糖各大さじ1/2を加えてさらに約８分煮て、汁けがなくなったら炒め煮にする。器に盛り、万能ねぎを散らす。