材料（２人分）
かき
６〜８個
大根おろし
適宜
ポン酢じょうゆ
適宜
・塩、揚げ油、片栗粉
６〜８個
大根おろし
適宜
ポン酢じょうゆ
適宜
・塩、揚げ油、片栗粉
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６〜８個
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大根おろし
適宜
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ポン酢じょうゆ
適宜
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・塩、揚げ油、片栗粉
作り方
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1
大根おろし適宜、塩少々、かきのむき身を合わせ、手早くもんでかきの汚れを落とす。大根おろしが灰色に変わったら、流水で洗い流し、ざるにあけ、ペーパータオルで水をふく。
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2
揚げ油を中温(170℃)に熱し、かきに片栗粉をまぶして入れ、うすく色がつくまで揚げる。
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3
器に２を盛り、水けを軽く絞った大根おろし100g添え、ポン酢じょうゆをかける。
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瀬戸口しおり さん
料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」（アノニマ・スタジオ）などがある。
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▶twitter：@inoshishiya2005
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▶Instagram：kururichan
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