レシピ
豚しゃぶ肉のしょうが焼き

豚しゃぶ肉のしょうが焼き

Name: 豚しゃぶ肉のしょうが焼き
Cook time: 16 min
Total time: 16 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚しゃぶしゃぶ用肉…160g; キャベツ…２枚; カラーピーマン(赤)…1/2個; 合わせ調味料; ・おろししょうが…大さじ1/2; ・酒、しょうゆ…各大さじ１ 1/2; ・砂糖…大さじ１; ・片栗粉、サラダ油

二つ折りにすることで、うまみを閉じ込めて

秋元薫さんのレシピ

16分

１人分：

345kcal

2.1g

材料（２人分）

豚しゃぶしゃぶ用肉
　160g
キャベツ
　２枚
カラーピーマン(赤)
　1/2個
合わせ調味料
　・おろししょうが
　　大さじ1/2
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ１　1/2
　・砂糖
　　大さじ１
・片栗粉、サラダ油

豚しゃぶしゃぶ用肉

160g
キャベツ

２枚
カラーピーマン(赤)

1/2個
合わせ調味料
　・おろししょうが

大さじ1/2
　・酒、しょうゆ

各大さじ１　1/2
　・砂糖

大さじ１
・片栗粉、サラダ油

作り方

1

キャベツは１cm幅に、カラーピーマンは縦半分に切ってから、横５mm幅に切る。合わせ調味料の材料は混ぜ合わせる。豚肉を縦に広げて置き、片面に茶こしなどで片栗粉を薄くふり、二つ折りにする。
2

フライパンに油大さじ１を熱し、カラーピーマンをさっと炒め、端に寄せる。あいたところに１のキャベツを入れ、しんなりするまで炒めたら、器に盛る。
3

続けて豚肉を入れ、焼き色がつくまで両面焼く。合わせ調味料を加えて、からめるように炒める。２の器に盛り、フライパンに残った汁もかける。

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秋元薫さん

料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。