かぼちゃとにんじんのマッシュサラダ
時短でラク
99kcal
0.7g
15min
材料（２人分）
牛乳…1/2カップ
かぼちゃ…1/16個(約100g)
にんじん…1/2本
レタス…４枚
・塩
かぼちゃ…1/16個(約100g)
にんじん…1/2本
レタス…４枚
・塩
作り方
- かぼちゃは種とわたを除き、１cm幅の薄切りにする。にんじんは５mm厚さの半月切りにする。レタスは食べやすい大きさにちぎり、器に盛る。
- 小鍋に牛乳、かぼちゃ、にんじん、塩少々を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらふたをして弱めの中火で５〜６分煮る。かぼちゃとにんじんがやわらかくなり、水分が半量になったら、弱火にして塩少々を加え、木べらで粗くつぶす。レタスの上に盛り、好みでマヨネーズをかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
食材の扱い方・ポイント
- かぼちゃ
- 表面に溝がなくなめらかな「西洋かぼちゃ」と、縦に深い溝の入った「日本かぼちゃ」が主な品種…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- レタス
- サラダ野菜としておなじみのレタスは、みずみずしくシャキッとした歯ざわりが身上です。夏場に…
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