白身魚のマスタードマリネ
261kcal
1g
35min
材料（２人分）
- 鯛、すずきなどの白身魚…２切れ
- カラーピーマン(黄)…1/4個
- 長ねぎ…15cm
- レモン汁…大さじ１
- 白ワイン…1/2カップ
- ローリエ…１枚
- ワインビネガーまたは酢…大さじ２
- ・塩、こしょう、粒マスタード
鯛、すずきなどの白身魚…２切れ
カラーピーマン(黄)…1/4個
長ねぎ…15cm
レモン汁…大さじ１
白ワイン…1/2カップ
ローリエ…１枚
ワインビネガーまたは酢…大さじ２
・塩、こしょう、粒マスタード
カラーピーマン(黄)…1/4個
長ねぎ…15cm
レモン汁…大さじ１
白ワイン…1/2カップ
ローリエ…１枚
ワインビネガーまたは酢…大さじ２
・塩、こしょう、粒マスタード
作り方
- ピーマンは斜め薄切り、ねぎは長さを半分に切る。白身魚は塩、こしょう各少々をふり５〜10分おく。
- マリネ液を作る。鍋にワイン、ローリエ、塩適宜を入れて煮立て、こしょう適宜を加えて火を止める。粗熱をとって、レモン汁、ワインビネガー、マスタード大さじ２を加えて混ぜる。
- 温めたグリルで１の白身魚の両面を焼く。途中からねぎも一緒に焼き、ピーマンとともに２に加えて約10分おく。マリネ液ごと皿に盛る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 河合真理
- 料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。
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