あじのかば焼きのせピラフ

621kcal
2g
40min
あじのかば焼きのせピラフ
あじのかば焼きのせピラフ

白井操さんのレシピ

具だくさんで色もきれいな

材料(2〜3人分)

あじ…2尾
にんじん…20g
玉ねぎ…小1/2個
米…2カップ(360cc)
固形スープの素…1/2個
溶き卵…1個分
たれ(酒小さじ2、砂糖小さじ1 1/2、みりん、しょうゆ各大さじ1)
ゆでだこの足…1/2本(70g)
枝豆(塩ゆでして、さやから出したもの)…適宜
・オリーブ油、酒、塩、こしょう、小麦粉

作り方

  1. 米は洗って水をきっておく。にんじんはせん切りにし、玉ねぎはみじん切りにし、オリーブ油大さじ1でしんなりするまで炒め合わせ、米を入れて透き通るくらいまで炒める。
  2. 1、水370cc、固形スープの素、酒大さじ1、塩小さじ1/3弱を加えて普通に炊く。
  3. オリーブ油少々を熱し、酒小さじ1と塩少々で調味した卵を入れてふんわり大きないり卵にし、取り出す。
  4. あじはぜいご、頭、内臓を除いて三枚におろし、一口大に切って塩、こしょう各少々をふって全体に薄く小麦粉をはたく。フライパンにオリーブ油大さじ1を熱して両面焼き、たれを加えて煮からめる。
  5. 皿にご飯を盛り、その上に3、4、そぎ切りににしたたこ、枝豆を彩りよく散らす。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 岡本真直

このレシピの参考動画

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