豚と白菜のはさみ蒸し

材料（２〜３人分）

豚バラ薄切り肉
　250g
白菜
　1/4株
昆布(５×５cm)
　１枚
「ケチャップだれ」
　大さじ４
・塩、こしょう、バター

• 豚バラ薄切り肉

  250g

• 白菜

  1/4株

• 昆布(５×５cm)

  １枚

• 「ケチャップだれ」

  大さじ４

• ・塩、こしょう、バター

「ケチャップだれ」の作り方

1. 1

   豚肉は片面に塩、こしょう各少々をふる。白菜は芯を残したまま、葉と葉の間に豚肉を２〜４枚ずつ葉の大きさに合わせてはさむ。芯を切り落とし、土鍋の高さに合わせて約４cm長さに切る。

2. 2

   「ケチャップだれ」と水大さじ２を混ぜる。

3. 3

   土鍋に昆布、２の1/3量を入れる。鍋のカーブに合わせ、１の切り口が上になるように敷き詰める。残りの「ケチャップだれ」を回しかけ、バター20gをちぎって散らす。　
   
   肉をはさんだ白菜を鍋の高さに合わせて切って入れる。蒸すとかさが減るので、ぎゅうぎゅうに詰めてもOK。

   
4. 4

   ふたをして強火にかける。ふつふつとしたら弱火にし、約15分蒸す。

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