わかめ入りフライパンオムレツ

材料（２人分）

• とりひき肉…150g
• 卵液
• 　・卵…４個
• 　・黒いりごま…大さじ２
• 　・しょうゆ…小さじ１
• 　・塩…適宜
• 　・こしょう…適宜
• 長ねぎ（青い部分を含む）…１本
• しょうがのみじん切り…１かけ分
• 塩蔵わかめ…40ｇ
• ソース
• 　・トマトケチャップ…大さじ１　1/2
• 　・しょうゆ…小さじ１
• 　・ラー油…小さじ1/3
• ・ごま油、塩、こしょう

作り方

1. わかめは塩を洗い流し、５分ほど水でもどし、ざく切りにする。卵液の卵はボウルでよく溶き、残りの卵液の材料を加えて混ぜ合わせる。ねぎは斜め薄切りにする。ソースの材料は混ぜ合わせる。
2. 直径20cmのフライパンに、ごま油大さじ１を弱火で熱してしょうがを炒める。香りが立ったら中火にし、ひき肉を加えて約１分炒める。肉の色が変わったらねぎとわかめを加え、さっと炒め合わせて塩、こしょう各少々で調味する。
3. ２のフライパンにの卵液を流し入れ、菜箸で大きく混ぜて、卵の縁が固まってきたらふたをし、弱火で約４分焼く。皿かふたなどをかぶせて裏返し、滑らせるようにしてフライパンに戻し入れ、さらに２〜３分焼く。中央を押してみて弾力があるようになったら器に盛り、ソースをかける。
   
   卵液を流し入れたら菜箸で大きくかき混ぜ、卵の縁が固まってきたらふたをし、中まで火を通す。