牛肉と新じゃがのアーリオオーリオ

牛肉と新じゃがのアーリオオーリオ

キャベツはさっと火を通して温サラダ風に

カロリー
433kcal
塩分
1.3g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
イタリアン
レシピ作成・調理:
堤人美
撮影:
石川美香

材料(2人分)

牛切り落とし肉…150g

新じゃがいも…5~6個(約300g)

黄パプリカ…1/4個

キャベツ…2枚

赤とうがらし…1本

にんにくの粗みじん切り…1片分

・オリーブ油、酒、しょうゆ、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.

じゃがいもは皮つきのまま半分に切ってさっと水にさらし、水けがついたまま耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで約7分加熱する。パプリカは細めの乱切り、キャベツは細切りにする。とうがらしは半分にちぎり、種を除く。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱してじゃがいもを入れ、全体にこんがりと焼き色がつくまで約3分焼きつける。牛肉、パプリカを加えて炒め、肉の色が変わったら、にんにく、とうがらしを加えて炒め合わせる。香りが立ったら酒大さじ1をふり入れ、さっと混ぜ、さらにしょうゆ小さじ1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて調味する。

3.

キャベツを加えてさっと混ぜ合わせる。

キャベツを加えたらさっと炒め合わせ、火を通し過ぎず、食感を残すように仕上げるのがポイント。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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