ゆで卵とさつま揚げのみぞれ仕立て

286kcal
3.8g
ゆで卵とさつま揚げのみぞれ仕立て
ゆで卵とさつま揚げのみぞれ仕立て

みぞれ仕立てだから、汁まで楽しめる

材料(2人分)

  • …4個
  • さつま揚げ…2枚
  • 大根おろし…大さじ4
  • 煮汁
  •  ・だし汁…3カップ
  •  ・うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…大さじ2
  •  ・みりん…大さじ2
  • ・練りがらし
卵…4個
さつま揚げ…2枚
大根おろし…大さじ4
煮汁
 ・だし汁…3カップ
 ・うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…大さじ2
 ・みりん…大さじ2
・練りがらし

作り方

  1. 鍋に卵とかぶるくらいの水を入れ、火にかける。煮立ってからさらに約8分ゆで、水にとって殻をむく。さつま揚げは食べやすい大きさに切る。
  2. 別の鍋に1、煮汁の材料を入れ、火にかける。煮立ったら弱火にして約20分煮る。
  3. 大根おろしを加え、ひと煮立ちさせる。

    卵とさつま揚げにしっかり味がしみこんだところに、大根おろしを加え、さっと煮る。これで完成。
  4. 煮汁ごと器に盛って、練りがらし少々をのせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

笠原将弘
笠原将弘
日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修行をした後、実家の焼き鳥店を継ぐが30周年を機に一度閉店。2004年に「賛否両論」をオープン。日本料理ならではの味わいと、季節に寄り添う食材使いにファンが多い。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 日置武晴

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