ゆで卵まるごとフライトマトソース

270kcal
0.9g
ゆで卵まるごとフライトマトソース
ゆで卵まるごとフライトマトソース

6大食材使い倒しレシピ

笠原将弘さんのレシピ

まるごと揚げてるからボリューム感特大!

材料(2〜3人分)

  • …4個
  • 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • ホールトマト缶…1缶(約400g)
  • ころも
  •  ・溶き卵…1個分
  •  ・パン粉…適量
  •  ・小麦粉…適量
  • ・サラダ油、砂糖、しょうゆ、みりん、塩、粗びき黒こしょう、揚げ油
卵…4個
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
にんにくのみじん切り…1片分
ホールトマト缶…1缶(約400g)
ころも
 ・溶き卵…1個分
 ・パン粉…適量
 ・小麦粉…適量
・サラダ油、砂糖、しょうゆ、みりん、塩、粗びき黒こしょう、揚げ油

作り方

  1. フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎ、にんにくを炒める。香りが立ってきたらホールトマトを缶汁ごと、砂糖小さじ1、しょうゆ、みりん各大さじ1を加え、トマトを潰しながら、とろりとするまで煮詰める。塩、こしょうで味をととのえる。
  2. 鍋に卵とかぶるくらいの水を入れ、火にかける。煮立ってからさらに約8分ゆで、水にとって殻をむく。
  3. 2のゆで卵に小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。揚げ油を中温(約170℃)に熱し、きつね色になるまで揚げ、油をきる。
  4. 器に1の適量を敷き、3をのせる。

    ●余ったトマトソースは保存容器に入れ、冷蔵庫で2〜3日保存可。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

笠原将弘
笠原将弘
日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修行をした後、実家の焼き鳥店を継ぐが30周年を機に一度閉店。2004年に「賛否両論」をオープン。日本料理ならではの味わいと、季節に寄り添う食材使いにファンが多い。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 日置武晴

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