牛肉のクッパ

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　100g
卵
　１　1/2個分
にんじん
　1/8本
長ねぎの青い部分
　10cm
カットわかめ
　大さじ１(１g)
ご飯
　茶碗２杯分
いりごま(白)
　小さじ１
とりがらスープの素
　小さじ１
・ごま油、しょうゆ、片栗粉、こしょう

• 牛切り落とし肉

  100g

• 卵

  １　1/2個分

• にんじん

  1/8本

• 長ねぎの青い部分

  10cm

• カットわかめ

  大さじ１(１g)

• ご飯

  茶碗２杯分

• いりごま(白)

  小さじ１

• とりがらスープの素

  小さじ１

• ・ごま油、しょうゆ、片栗粉、こしょう

1. 1

   にんじんはせん切り、ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。卵は溶きほぐす。ご飯は水で洗ってかたまりをほぐし、ざるにあけて水をきる。牛肉をボウルに入れ、しょうゆ小さじ１　1/2、ごま油小さじ１　1/2、片栗粉小さじ２を順に加えてよくもみ込む。

2. 2

   鍋に水２カップを沸騰させ、にんじん、わかめを加えて約３分やわらかくなるまで煮る。

3. 3

   とりがらスープの素を加え、牛肉をほぐしながら加えて煮、アクをすくってご飯、ねぎを加えてひと煮立ちさせる。溶き卵を回し入れ、弱火で約１分煮て、半熟状になったら、こしょう少々で調味する。器に盛ってごまを散らす。

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