にんじん豆乳リゾット

材料（２人分）

ロースハム
　２枚
豆乳(成分無調整)
　１カップ
エリンギ
　１パック(約100g)
玉ねぎのみじん切り
　1/2個分
にんじんのすりおろし
　１本分
パセリのみじん切り
　少々
温かいご飯
　どんぶり１杯分
スープ
　・顆粒スープの素
　　小さじ1/2
　・水
　　１カップ
・みそ、塩、こしょう

• ロースハム

  ２枚

• 豆乳(成分無調整)

  １カップ

• エリンギ

  １パック(約100g)

• 玉ねぎのみじん切り

  1/2個分

• にんじんのすりおろし

  １本分

• パセリのみじん切り

  少々

• 温かいご飯

  どんぶり１杯分

• スープ

• 　・顆粒スープの素

  小さじ1/2

• 　・水

  １カップ

• ・みそ、塩、こしょう

1. 1

   ハムは１cm四方、エリンギは１cm角に切る。

2. 2

   鍋に１、玉ねぎ、ご飯、スープを入れて火にかける。ふつふつとしたらにんじんを加えて約３分煮る。
   
   にんじんのすりおろしは汁ごと加えてかさ増しに。にんじんがご飯にからんで、フレッシュな味わいになる。

   
3. 3

   豆乳を加え、みそ小さじ１　1/2、塩小さじ1/4〜1/3、こしょう少々で調味する。器に盛り、パセリを散らす。

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