白身魚のにんじんソース

材料（２人分）

きんき(またはたらなど切り身)
　２切れ
しょうがの絞り汁
　1/2かけ分
にんじん
　１本
生わかめ
　100g
三つ葉
　４本
だし汁
　１カップ
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ２＋水大さじ２)
しょうがのせん切り
　1/2かけ分
・酒、みりん、しょうゆ、塩

• きんき(またはたらなど切り身)

  ２切れ

• しょうがの絞り汁

  1/2かけ分

• にんじん

  １本

• 生わかめ

  100g

• 三つ葉

  ４本

• だし汁

  １カップ

• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ２＋水大さじ２)

• しょうがのせん切り

  1/2かけ分

• ・酒、みりん、しょうゆ、塩

1. 1

   魚に酒大さじ１、しょうがの絞り汁をかけ、ラップをして電子レンジで４分加熱する。にんじんはすりおろす。わかめはざく切りに、三つ葉は２〜３cm長さに切る。

2. 2

   鍋にだし汁を入れ、強火で煮立たせ、にんじんのすりおりし、みりん小さじ１、しょうゆ(あればうす口)小さじ２を加えて弱火にする。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、塩小さじ2/3で味をととのえてあんを作る。

3. 3

   皿にわかめを敷き、魚をのせ、あんをかける。三つ葉としょうがのせん切りをあしらう。

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