材料（２人分）
牛しゃぶしゃぶ用肉
100g
えのきたけ
１袋(約100g)
水菜
２株
豆乳だれ
・豆乳(成分無調整)、めんつゆ(ストレート)
各大さじ２
・豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1/4
・酒
100g
えのきたけ
１袋(約100g)
水菜
２株
豆乳だれ
・豆乳(成分無調整)、めんつゆ(ストレート)
各大さじ２
・豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1/4
・酒
作り方
-
1
えのきたけ、水菜はざく切りにし、えのきたけはほぐす。
-
2
鍋に湯を沸かし、１を入れてさっとゆで、網じゃくしなどですくってざるに上げて湯をきる。
-
3
続けて酒1/4カップを加え、肉を１枚ずつ広げて入れてゆでる。肉の色が変わったら別のざるに上げ、湯をきる。
-
4
器に２、３を盛り、豆乳だれの材料を混ぜてかける。
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牧野直子 さん
管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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