トマト麻婆豆腐

材料（２人分）

豚ひき肉
　100g
もめん豆腐
　１丁
長ねぎのみじん切り
　10cm分
にんにくのみじん切り
　小さじ１
しょうがのみじん切り
　小さじ１
ミニトマト
　10個
豆板醤(トウバンジャン）
　小さじ1/2〜１
合わせ調味料
　・酒、しょうゆ
　各大さじ１
　・砂糖
　小さじ1/2
　・水
　130ml
　・水溶き片栗粉
　　・片栗粉、水
　　各大さじ1/2
・サラダ、ごま油　

• 豚ひき肉

  100g

• もめん豆腐

  １丁

• 長ねぎのみじん切り

  10cm分

• にんにくのみじん切り

  小さじ１

• しょうがのみじん切り

  小さじ１

• ミニトマト

  10個

• 豆板醤(トウバンジャン）

  小さじ1/2〜１

• 合わせ調味料

• 　・酒、しょうゆ

  各大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ1/2

• 　・水

  130ml

• 　・水溶き片栗粉

• 　　・片栗粉、水

  各大さじ1/2

• ・サラダ、ごま油　

1. 1

   豆腐は1.5cm角に切る

2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ１を熱し、ひき肉を入れて炒め、肉の色が変わったらねぎ、にんにく、しょうがを加えて炒め合わせる。香りが立ったら豆板醤を加えて炒め合わせ、合わせ調味料を加え、煮立ったらふたをして弱火で７〜８分煮る。

3. 3

   豆腐、トマトを加えて中火にし、約２分煮る。水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、ふつふつとしてきたらごま油小さじ１を加えてさっと混ぜる。
   
   合わせ調味料を加えて充分に煮立て、材料のうまみを引き出したところに、豆腐とトマトを加える。

   

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