トマト麻婆豆腐

時短でラク
301kcal
1.7g
15min
トマト麻婆豆腐
トマト麻婆豆腐

豆板醤の辛みとトマトの酸味のバランスがいい

材料(2人分)

豚ひき肉…100g
もめん豆腐…1丁
長ねぎのみじん切り…10cm分
にんにくのみじん切り…小さじ1
しょうがのみじん切り…小さじ1
ミニトマト…10個
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2〜1
合わせ調味料
 ・酒、しょうゆ…各大さじ1
 ・砂糖…小さじ1/2
 ・水…130ml
 ・水溶き片栗粉
  ・片栗粉、水…各大さじ1/2
・サラダ、ごま油 

作り方

  1. 豆腐は1.5cm角に切る
  2. フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、ひき肉を入れて炒め、肉の色が変わったらねぎ、にんにく、しょうがを加えて炒め合わせる。香りが立ったら豆板醤を加えて炒め合わせ、合わせ調味料を加え、煮立ったらふたをして弱火で7〜8分煮る。
  3. 豆腐、トマトを加えて中火にし、約2分煮る。水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、ふつふつとしてきたらごま油小さじ1を加えてさっと混ぜる。

    合わせ調味料を加えて充分に煮立て、材料のうまみを引き出したところに、豆腐とトマトを加える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 石川美香

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