トマト麻婆豆腐

トマト麻婆豆腐

豆板醤の辛みとトマトの酸味のバランスがいい

カロリー
301kcal
塩分
1.7g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 麻婆豆腐
卵・大豆製品 > 豆腐 > 麻婆豆腐
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
井原裕子
撮影:
石川美香

材料(2人分)

豚ひき肉…100g

もめん豆腐…1丁

長ねぎのみじん切り…10cm分

にんにくのみじん切り…小さじ1

しょうがのみじん切り…小さじ1

ミニトマト…10個

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2~1

合わせ調味料

 ・酒、しょうゆ…各大さじ1

 ・砂糖…小さじ1/2

 ・水…130ml

 ・水溶き片栗粉

  ・片栗粉、水…各大さじ1/2

・サラダ、ごま油 

作り方

1.

豆腐は1.5cm角に切る

2.

フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、ひき肉を入れて炒め、肉の色が変わったらねぎ、にんにく、しょうがを加えて炒め合わせる。香りが立ったら豆板醤を加えて炒め合わせ、合わせ調味料を加え、煮立ったらふたをして弱火で7~8分煮る。

3.

豆腐、トマトを加えて中火にし、約2分煮る。水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、ふつふつとしてきたらごま油小さじ1を加えてさっと混ぜる。

合わせ調味料を加えて充分に煮立て、材料のうまみを引き出したところに、豆腐とトマトを加える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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