トマト麻婆豆腐
時短でラク
301kcal
1.7g
15min
材料(2人分)
- 豚ひき肉…100g
- もめん豆腐…1丁
- 長ねぎのみじん切り…10cm分
- にんにくのみじん切り…小さじ1
- しょうがのみじん切り…小さじ1
- ミニトマト…10個
- 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2〜1
- 合わせ調味料
- ・酒、しょうゆ…各大さじ1
- ・砂糖…小さじ1/2
- ・水…130ml
- ・水溶き片栗粉
- ・片栗粉、水…各大さじ1/2
- ・サラダ、ごま油
豚ひき肉…100g
もめん豆腐…1丁
長ねぎのみじん切り…10cm分
にんにくのみじん切り…小さじ1
しょうがのみじん切り…小さじ1
ミニトマト…10個
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2〜1
合わせ調味料
・酒、しょうゆ…各大さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・水…130ml
・水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各大さじ1/2
・サラダ、ごま油
もめん豆腐…1丁
長ねぎのみじん切り…10cm分
にんにくのみじん切り…小さじ1
しょうがのみじん切り…小さじ1
ミニトマト…10個
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2〜1
合わせ調味料
・酒、しょうゆ…各大さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・水…130ml
・水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各大さじ1/2
・サラダ、ごま油
作り方
- 豆腐は1.5cm角に切る
- フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、ひき肉を入れて炒め、肉の色が変わったらねぎ、にんにく、しょうがを加えて炒め合わせる。香りが立ったら豆板醤を加えて炒め合わせ、合わせ調味料を加え、煮立ったらふたをして弱火で7〜8分煮る。
- 豆腐、トマトを加えて中火にし、約2分煮る。水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、ふつふつとしてきたらごま油小さじ1を加えてさっと混ぜる。
合わせ調味料を加えて充分に煮立て、材料のうまみを引き出したところに、豆腐とトマトを加える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井原裕子
- 料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。
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