肉だんごの黒酢酢豚
409kcal
2.7g
20min
材料(2人分)
肉だね
・豚ひき肉…200g
・酒、片栗粉…各大さじ1
・しょうゆ…小さじ1
・塩、こしょう…各少々
長いも…200g
さやいんげん…6本
合わせ調味料
・黒酢…大さじ2
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・しょうゆ、砂糖、片栗粉…各大さじ1
・ごま油、塩、こしょう…各少々
・水…3/4カップ
・サラダ油
・豚ひき肉…200g
・酒、片栗粉…各大さじ1
・しょうゆ…小さじ1
・塩、こしょう…各少々
長いも…200g
さやいんげん…6本
合わせ調味料
・黒酢…大さじ2
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・しょうゆ、砂糖、片栗粉…各大さじ1
・ごま油、塩、こしょう…各少々
・水…3/4カップ
・サラダ油
作り方
- 長いもは乱切りにし、いんげんは長さを半分に切る。ボウルに肉だねの材料を入れてよく練り混ぜ、8等分し、手に水か油をつけて丸める。
- フライパンに油大さじ4を熱し、1の肉だんごを並べ入れ、弱めの中火で2〜3分揚げ焼きにする。しっかり焼き色がついたら上下を返し、すき間に長いもを加える。さらに2〜3分、時々長いもの上下を返しながら揚げ焼きにする。
肉だんごは多めの油で揚げ焼きにし、両面をこんがり焼きつけて火を通す。余分な油は拭き取る。 - さらにすき間にいんげんを加え、色が鮮やかになったら、余分な油をペーパータオルで吸い取る。合わせ調味料を加え、とろみがつくまで混ぜながら煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。
このレシピの参考動画
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