ぶっかけサラダうどん

材料（２人分）

むきえび
　120g
きゅうり
　１本
にんじん
　1/2本
みょうが
　１個
ザーサイ(瓶詰)
　20g
冷凍うどん
　２玉
かけつゆ
　・マヨネーズ
　　大さじ３
　・めんつゆ(３倍濃縮)
　　大さじ４
　・冷水
　　3/4カップ
・塩

• むきえび

  120g

• きゅうり

  １本

• にんじん

  1/2本

• みょうが

  １個

• ザーサイ(瓶詰)

  20g

• 冷凍うどん

  ２玉

• かけつゆ

• 　・マヨネーズ

  大さじ３

• 　・めんつゆ(３倍濃縮)

  大さじ４

• 　・冷水

  3/4カップ

• ・塩

1. 1

   きゅうりとにんじんは、皮むき器で帯状に薄くそぐ。ともにボウルに入れて塩小さじ1/3をまぶし、約10分おいて軽く水けを絞る。みょうがは小口切りにし、ザーサイは粗く刻む。えびは背わたを除く。かけつゆのマヨネーズとめんつゆを混ぜ合わせ、冷水を加えてのばす。
   
   かけつゆは、マヨネーズにめんつゆを少しずつ加えて混ぜ合わせると、分離せず、混ぜやすい。

   
2. 2

   鍋にたっぷりの湯を沸かしてえびを入れ、約２分混ぜながらゆでて取り出す。続けて冷凍うどんを入れ、うどんがほぐれて再び沸騰したらざるに上げ、冷水にとる。水けをきり、器に盛る。

3. 3

   １のきゅうりとにんじん、みょうが、ザーサイ、２のえびをのせ、１のかけつゆをかける。

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