トマトスープカレー
573kcal
1.7g
材料(作りやすい分量・3〜4人分)
- ミディトマト…8個(約400g)
- とりむね肉…大1枚(約300g)
- プレーンヨーグルト…適量
- 玉ねぎ…1個
- セロリ…1本
- にんにくのみじん切り…1片分
- しょうがのみじん切り…1かけ分
- セロリの葉の粗みじん切り… 適量
- 温かいご飯…茶碗3〜4杯分
- カレールウ…50g
- ・バター
ミディトマト…8個(約400g)
とりむね肉…大1枚(約300g)
プレーンヨーグルト…適量
玉ねぎ…1個
セロリ…1本
にんにくのみじん切り…1片分
しょうがのみじん切り…1かけ分
セロリの葉の粗みじん切り… 適量
温かいご飯…茶碗3〜4杯分
カレールウ…50g
・バター
とりむね肉…大1枚(約300g)
プレーンヨーグルト…適量
玉ねぎ…1個
セロリ…1本
にんにくのみじん切り…1片分
しょうがのみじん切り…1かけ分
セロリの葉の粗みじん切り… 適量
温かいご飯…茶碗3〜4杯分
カレールウ…50g
・バター
作り方
- 玉ねぎは縦半分に切り、縦2〜3mm幅に切る。セロリは斜め3〜4mm幅に切る。トマトは小さめの一口大に切る。とり肉は縦長に置いて縦半分にし、斜め1cm幅に切る。大きければ長さを半分に切る。
- フライパンにバター50gを溶かし、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ったら、玉ねぎ、セロリを加えてさらに炒める。玉ねぎが透き通ったらトマトを加えて強火にし、トマトの水分をとばしながら3〜4分炒める。
- とり肉を加えてさっと炒め、肉の色が変わったら水3カップを加えて混ぜる。煮立ったら弱火にし、8〜10分煮る。
- いったん火を止め、カレールウを加えて溶き混ぜる。再び火にかけてひと煮立ちさせ、火を止めてセロリの葉を加えてさっと混ぜる。器に盛り、ヨーグルトを落とし、ご飯を添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 植松良枝
- 料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
食材の扱い方・ポイント
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- セロリ
- さわやかな香りとシャキシャキとした歯ごたえが特徴の洋野菜。西洋料理では、煮込みやスープに…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
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