青じそシューマイ
291kcal
1.8g
25min
材料(2人分)
シューマイのあん
・豚ひき肉…120g
・酒、しょうゆ、ごま油…各小さじ1
・オイスターソース…小さじ1/2
・青じそ…10枚
・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
・しょうがのみじん切り…1/2かけ分
・片栗粉…大さじ2
にんじん…50g
もやし…1袋
シューマイの皮…10枚
・しょうゆ、酢、練りがらし
・豚ひき肉…120g
・酒、しょうゆ、ごま油…各小さじ1
・オイスターソース…小さじ1/2
・青じそ…10枚
・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
・しょうがのみじん切り…1/2かけ分
・片栗粉…大さじ2
にんじん…50g
もやし…1袋
シューマイの皮…10枚
・しょうゆ、酢、練りがらし
作り方
- シューマイのあんを作る。しそは5mm四方に切り、玉ねぎ、しょうがと合わせ、片栗粉をまぶす。ボウルにひき肉、酒、しょうゆ、ごま油、オイスターソースを入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。しそ、玉ねぎ、しょうがを加えてさらに混ぜ合わせる。シューマイの皮1枚に1/10量をのせて包み、残り9個も同様に作る。
- にんじんはせん切りにする。フライパンにもやし、にんじんを広げ、その上に1を並べる。水1/4カップを注ぎ、ふたをして火にかけ、約8分蒸す。
もやしとにんじんが蒸し器のすのこ代わりになる。シューマイはくっつかないように並べる。 - 器にシューマイと、蒸した野菜の汁けをきって盛り合わせる。しょうゆ、酢、練りがらし各適量を添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤晶子
- 料理研究家・管理栄養士。料理教室「FRASCO」主宰。東京で料理雑誌へのレシピ提案や、料理教室講師、イベント運営、企業のレシピ開発などの活躍を経て、2020年末に地元福島県いわき市にUターン。料理教室運営を軸に、食を中心とした地元企業様との繋がりも広がり、多岐に渡った活動を行なっている。
食材の扱い方・ポイント
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- もやし
- もやしは、主にマメ科の種子を人工的に発芽させたもの。野菜として出回っているもやしは、緑豆…
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!