カレー麻婆丼
818kcal
3.4g
材料(4人分)
豚バラ薄切り肉…400g
枝豆(さやつき)…適宜
なす…3〜4個
かぼちゃ…300g
にんにくのみじん切り…1片分
長ねぎのみじん切り…1/3本分
ご飯…茶碗4杯分
合わせ調味料
・みそ…大さじ2〜3
・酒、しょうゆ…各大さじ2
・砂糖…大さじ1
・水…1カップ
豆板醤(トウバンジャン)…大さじ1
カレー粉…大さじ2〜2 1/2
・塩、揚げ油、ごま油
枝豆(さやつき)…適宜
なす…3〜4個
かぼちゃ…300g
にんにくのみじん切り…1片分
長ねぎのみじん切り…1/3本分
ご飯…茶碗4杯分
合わせ調味料
・みそ…大さじ2〜3
・酒、しょうゆ…各大さじ2
・砂糖…大さじ1
・水…1カップ
豆板醤(トウバンジャン)…大さじ1
カレー粉…大さじ2〜2 1/2
・塩、揚げ油、ごま油
作り方
- 枝豆は塩ゆでし、さやから取り出す。豚肉は3cm幅に切る。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
- フライパンを油をひかずに熱し、豚肉を広げ入れて炒める。脂がしみ出たらペーパータオルでふき取り、豆板醤とカレー粉を加えてからめる。にんにくとねぎを次々に加えて炒め合わせ、合わせ調味料を加えて、混ぜながら2〜3分煮て火を止める。
- なすはへたを落とし、四つ割りにして長さを半分に切り、かぼちゃはところどころ皮をむいて一口大の薄切りにし、高温(約180℃)の揚げ油で色よく揚げ、油をきる。
- 2を再び火にかけ、3と1の枝豆を加えてさっと炒め合わせ、仕上げにごま油小さじ2を回しかける。
- 器にご飯を盛り、4をかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- なす
- 原産はインドといわれ、日本へは8世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
- かぼちゃ
- 表面に溝がなくなめらかな「西洋かぼちゃ」と、縦に深い溝の入った「日本かぼちゃ」が主な品種…
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
おすすめ読みもの(PR)
丼もの その他のレシピ
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!