とりのから揚げ香味ソース

Name: とりのから揚げ香味ソース
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: とりむね肉…１枚(約250g); 下味; ・酒…大さじ1/2; ・塩…小さじ1/4; ・こしょう…少々; 香味ソース; ・にんじん、セロリ…各20g; ・しょうがのみじん切り、長ねぎのみじん切り…各大さじ１; ・赤とうがらしの小口切り…１本分; ・しょうゆ、酢…各大さじ１ 1/2; ・砂糖…大さじ１; ・ごま油…大さじ1/2; ・水…大さじ２; ・片栗粉、揚げ油

15分

１人分：

382kcal

2.8g

揚げたてのから揚げに香味ソースをかけて

石原洋子さんのレシピ

材料（２人分）

とりむね肉
　１枚(約250g)
下味
　・酒
　　大さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
香味ソース
　・にんじん、セロリ
　　各20g
　・しょうがのみじん切り、長ねぎのみじん切り
　　各大さじ１
　・赤とうがらしの小口切り
　　１本分
　・しょうゆ、酢
　　各大さじ１　1/2
　・砂糖
　　大さじ１
　・ごま油
　　大さじ1/2
　・水
　　大さじ２
・片栗粉、揚げ油

とりむね肉

１枚(約250g)
下味
　・酒

大さじ1/2
　・塩

小さじ1/4
　・こしょう

少々
香味ソース
　・にんじん、セロリ

各20g
　・しょうがのみじん切り、長ねぎのみじん切り

各大さじ１
　・赤とうがらしの小口切り

１本分
　・しょうゆ、酢

各大さじ１　1/2
　・砂糖

大さじ１
　・ごま油

大さじ1/2
　・水

大さじ２
・片栗粉、揚げ油

作り方

1

とり肉は一口大に切り、下味をもみ込む。香味ソースを作る。にんじん、セロリはみじん切りにして、ボウルに入れる。残りの材料を加えて混ぜ合わせる。
2

１のとり肉に片栗粉をしっかりまぶす。揚げ油を高温(約180℃)に熱し、とり肉を入れて約４分、上下を返しながらこうばしく色づくまで揚げる。

下味をもみ込んだとり肉は、片栗粉をまぶしてからすぐに揚げると、カラリと仕上がる。
3

器に２の油をきって盛り、１の香味ソースをかける。