厚切りベーコンとかぼちゃのコロッケ

厚切りベーコンとかぼちゃのコロッケ

ベーコンの香りがおいしさのポイント

カロリー
541kcal
塩分
1.4g
調理時間
20
カテゴリ:
揚げ物 > コロッケ・カツ > コロッケ その他
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
石原洋子
撮影:
三村健二

材料(2人分)

コロッケだね

 ・厚切りベーコン…1枚(約100g)

 ・かぼちゃ…1/8個(正味約200g)

 ・玉ねぎのみじん切り…小1/2個分(約80g)

 ・塩、こしょう…各少々

サラダ菜…適量

揚げごろも

 ・溶き卵…1/2個分

 ・小麦粉、パン粉…各適量

・サラダ油、揚げ油

作り方

1.
かぼちゃは切らずに電子レンジで加熱し、やわらかくなったらフォークで皮ごとくずすように潰す。

かぼちゃは切らずに電子レンジで加熱し、やわらかくなったらフォークで皮ごとくずすように潰す。

コロッケだねを作る。かぼちゃはふんわりとラップで包み、電子レンジで約5分加熱する。ボウルに入れ、熱いうちにフォークでよく潰す。

2.

ベーコンは5mm角に切る。フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、ベーコンを加えてさっと炒める。1のボウルに入れ、塩、こしょうも加え、よく混ぜ合わせて8等分し、ボール状に丸める。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に揚げごろもをつける。

3.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を入れて3~4分、上下を返しながらきれいなきつね色になるまで揚げる。油をきって器に盛り、サラダ菜を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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