レシピ
ゆずこしょう風味のきんぴら

ゆずこしょう風味のきんぴら

Name: ゆずこしょう風味のきんぴら
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: ごぼう…1/4本; れんこん…1/4節(60g); にんじん…1/4本; セロリ…1/2本; だし汁…1/2カップ; ゆずこしょう…小さじ1/4; いりごま(白)…小さじ１; ・ごま油、砂糖、しょうゆ

25分

１人分：

173kcal

2.3g

ゆずこしょうでピリッとさわやか☆　いつものきんぴらに飽きたら試してみて

村田裕子さんのレシピ

材料（２人分）

ごぼう
　1/4本
れんこん
　1/4節(60g)
にんじん
　1/4本
セロリ
　1/2本
だし汁
　1/2カップ
ゆずこしょう
　小さじ1/4
いりごま(白)
　小さじ１
・ごま油、砂糖、しょうゆ

ごぼう

1/4本
れんこん

1/4節(60g)
にんじん

1/4本
セロリ

1/2本
だし汁

1/2カップ
ゆずこしょう

小さじ1/4
いりごま(白)

小さじ１
・ごま油、砂糖、しょうゆ

作り方

1

ごぼうは包丁の背で皮をこそげて４cm×１cmの薄切りに、れんこんは皮をむき、四つ割りにして厚さ２〜３mmのいちょう切りにし、ともに約10分水にさらして水をきる。
2

にんじんはごぼうと同じサイズに、セロリは葉を除いて筋を取り、厚さ２〜３mmに切る。
3

鍋を中火で熱してごま油大さじ1/2弱を入れ、１、２を入れてさっと炒めて油をなじませる。砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ１、だし汁を加えて中火で約15分、野菜がやわらかくなるまで煮る。
4

煮汁にゆずこしょうを溶き入れて、よく混ぜて強火で煮汁をとばす。器に盛っていりごまを散らす。