牛肉と根菜のきんぴら
時短、
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カロリー
塩分
調理時間材料（２人分）
牛切り落とし肉…180g
ごぼう…1/2本
にんじん…1/3本
れんこん…1/3節(約50g)
おろしにんにく…1/2片分
合わせ調味料
・酒、しょうゆ、みりん…各大さじ２
粉ざんしょう…適量
・酒、ごま油
作り方
1.
ごぼうは４～５mm幅の斜め切りにし、水に３～４分さらして水けをよくきる。にんじんは４～５mm厚さの半月切りにする。れんこんは４～５mm厚さのいちょう切りにする。牛肉は酒大さじ1/2をもみ込む。
2.
野菜を炒めてから牛肉を加え、肉に完全に火が通る前に合わせ調味料を加える。
フライパンにごま油大さじ１強を熱し、ごぼう、にんじん、れんこんを入れて炒める。れんこんが透き通ってきたら、牛肉をほぐして加え、炒め合わせる。
3.
肉の色が大体変わったら合わせ調味料とにんにくを加え、汁けがほぼなくなるまで、１～２分炒める。器に盛り、粉ざんしょうをふる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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