牛肉と根菜のきんぴら

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…180g
• ごぼう…1/2本
• にんじん…1/3本
• れんこん…1/3節(約50g)
• おろしにんにく…1/2片分
• 合わせ調味料
• 　・酒、しょうゆ、みりん…各大さじ２
• 粉ざんしょう…適量
• ・酒、ごま油

作り方

1. ごぼうは４〜５mm幅の斜め切りにし、水に３〜４分さらして水けをよくきる。にんじんは４〜５mm厚さの半月切りにする。れんこんは４〜５mm厚さのいちょう切りにする。牛肉は酒大さじ1/2をもみ込む。
2. フライパンにごま油大さじ１強を熱し、ごぼう、にんじん、れんこんを入れて炒める。れんこんが透き通ってきたら、牛肉をほぐして加え、炒め合わせる。

   

3. 肉の色が大体変わったら合わせ調味料とにんにくを加え、汁けがほぼなくなるまで、１〜２分炒める。器に盛り、粉ざんしょうをふる。