レシピ
みょうがのみそ汁

みょうがのみそ汁

Name: みょうがのみそ汁
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: みょうが…３個; えのきたけ…1/2袋(約50g); 「だし汁」…１ 1/2カップ; ・みそ

10分でちゃんと和食

えのきでうまみを出して上品な味わいに♪　みょうがの美味しさが引き立つみそ汁です

村田明彦さんのレシピ

１人分：

35kcal

1.7g

材料（２人分）

みょうが
　３個
えのきたけ
　1/2袋(約50g)
「だし汁」
　１　1/2カップ
・みそ

みょうが

３個
えのきたけ

1/2袋(約50g)
「だし汁」

１　1/2カップ
・みそ

このレシピの「簡単だし汁」の作り方

作り方

1

みょうがは縦薄切りにする。えのきたけは長さを３等分に切ってほぐす。
2

鍋に「だし汁」、１を入れて火にかける。煮立ったら火を止め、みそ大さじ１　1/2を溶き入れる。

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村田明彦さん

日本料理の老舗「なだ万」で修業を積み、独立。2005年和食「鈴なり」を構え、2012年よりミシュラン一つ星を7年連続で獲得。「定番料理をきちんとおいしく作る」をモットーにした味は、多くのファンに愛されている。テレビ・雑誌などのメディア出演のほか、農林水産省「和食給食応援団」のメンバーとして和食文化の振興、「チーム・シェフ」の一員として地域活性化にも取り組んでいる。