おもちミネストローネ

材料（２人分）

ベーコン
　２枚
玉ねぎ
　1/2個
にんじん
　1/2本
ズッキーニ
　1/2本
じゃがいも
　１個
ほうれん草
　1/2わ
にんにく
　１片
ホールトマト缶
　１カップ
切りもち
　４個
固形スープの素
　１個
・オリーブ油、塩、こしょう

• ベーコン

  ２枚

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんじん

  1/2本

• ズッキーニ

  1/2本

• じゃがいも

  １個

• ほうれん草

  1/2わ

• にんにく

  １片

• ホールトマト缶

  １カップ

• 切りもち

  ４個

• 固形スープの素

  １個

• ・オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   ベーコン玉ねぎは１cm四方に切る。にんじん、ズッキーニ、は１cm角に切る。じゃがいもは１cm角に切り、水で洗う。ほうれん草はさっとゆでて水にとり、２〜３cm長さに切る。にんにくはたたいてつぶす。ホールトマトは手でつぶす。もちは縦３等分、横４等分に切る。

   

   野菜に合わせてもちも角切りに。やわらかくなりすぎないよう、もちは野菜より一回り大きく切って。

2. 2

   鍋にオリーブ油大さじ１とにんにくを入れて弱火にかけ、香が立ったらベーコンを加えて炒める。玉ねぎ、にんじん、ズッキーニ、じゃがいもを加えて中火にし、全体がしんなりとするまで炒める。

3. 3

   トマトを缶汁ごとと、水３カップを加え、スープの素をくずし入れる。煮立ったら弱火にして約15分煮る。ほうれん草を加えてさらに約５分煮て、塩、こしょう各少々で調味し、もちを加えてやわらかくなるまで２〜３分煮る。

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