豚とれんこんの煮もの

豚とれんこんの煮もの

野菜と肉をコロコロに切って

カロリー
258kcal
塩分
0.8g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
木村拓

材料(4人分)

豚カレー用肉…200g

れんこん…1節(約150g)

こんにゃく…1枚

だし汁…1カップ

・塩、ごま油、しょうゆ、砂糖、酒、七味とうがらし

作り方

1.
なるべく小さく切ることで、煮る時間が短くなる。大きさは揃えたほうが見栄えがよい。

なるべく小さく切ることで、煮る時間が短くなる。大きさは揃えたほうが見栄えがよい。

豚肉は大きければ半分に切って、塩少々をふる。れんこんは一口大の乱切りにし、水に放す。こんにゃくは水からゆでてアク抜きし、一口大にちぎる。

2.

鍋にごま油大さじ1を熱し、豚肉を炒める。半分くらいが白くなりはじめたら、こんにゃくを入れてよく炒める。こんにゃくの色が少し変わったら、れんこんの水をきって入れて炒め、油がまわったら、だし汁と、しょうゆ、砂糖、酒各大さじ1を加える。

3.

2が煮立ったらアクを取り、弱めの中火で約15分煮る。器に盛り、七味適宜をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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