豚と大豆のトマト煮

材料（２人分）

• 豚カレー用肉…200g
• 玉ねぎ…1/2個
• しめじ…1/2パック(約50g)
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• 大豆の水煮…150g
• カットトマト缶…1缶(約400g)
• オリーブ油…大さじ1
• 水…1/2カップ
• 酒…大さじ2
• 洋風スープの素(顆粒)…小さじ2
• ウスターソース…小さじ2
• 塩、こしょう

作り方

1. 玉ねぎはみじん切りにする。しめじはほぐす。
2. 鍋にオリーブ油大さじ1、にんにくのみじん切りを入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にし、玉ねぎ、豚カレー用肉を加えて約1分炒める。
3. カットトマト缶を缶汁ごと、大豆の水煮、しめじを加えてひと混ぜする。水1/2カップ、酒大さじ2、洋風スープの素(顆粒)小さじ2を加え、ふたをして弱めの中火で約8分煮る。ウスターソース小さじ2を加え、塩、こしょうで味をととのえる。