豚肉と根菜のカレーミルクシチュー

578kcal
1.9g
25min
豚肉と根菜のカレーミルクシチュー
豚肉と根菜のカレーミルクシチュー

井原裕子さんのレシピ

体がしっかり温まる豚肉と根菜のシチュー! ミルクの中にカレーが効いた味わい

材料(2人分)

豚カレー用肉…200g
牛乳…1カップ
さつまいも…小1本(約150g)
大根…1/5本(約200g)
玉ねぎ…1/2個
マッシュルーム…1パック(約100g)
パセリのみじん切り…適量
白ワイン…大さじ1
水溶き片栗粉
 ・片栗粉、水…各大さじ1/2
・塩、こしょう、オリーブ油、カレー粉、バター

作り方

  1. さつまいもは皮つきのまま1cm厚さの半月切りにし、水に約5分さらして水けをきる。大根は1.5cm厚さのいちょう切りにする。玉ねぎは縦7mm幅に切る。マッシュルームは半分に切る。豚肉に塩、こしょう各少々をふる。
  2. フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、大根、玉ねぎ、マッシュルームを加えて2〜3分炒め、さつまいもも加えて炒める。さつまいもに油がまわったらワイン、カレー粉大さじ1 1/2を順にふり入れ、炒め合わせる。
    豚肉と野菜を炒め、全体に油がまわったところでカレー粉を加えると、油にからんでなじみやすい。
  3. 水1カップ、塩小さじ1/3を加え、煮立ったらふたをして弱火で約8分煮る。牛乳、バター大さじ1を加え、再び煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。器に盛り、パセリのみじん切りをふる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

井原裕子
井原裕子
料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 鈴木泰介

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