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「豚と大豆のトマト煮」の献立

主菜 豚と大豆のトマト煮
副菜 春菊のポテサラ

トマト煮を煮始めたら、ポテサラに着手します。じゃがいもが温かいうちに味付けをし、トマト煮を仕上げて。

主菜：
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
主な食材：
豚カレー用肉、 玉ねぎ、 しめじ、 にんにくのみじん切り、 大豆水煮、 トマト缶
ジャンル： エスニック
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： しらいのりこ
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 豚と大豆のトマト煮
  • 豚カレー用肉 200g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • しめじ 1/2パック(約50g)
  • にんにくのみじん切り 1/2片分
  • 大豆の水煮 150g
  • カットトマト缶 1缶(約400g)
  • オリーブ油 大さじ1
  • 水 1/2カップ
  • 酒 大さじ2
  • 洋風スープの素(顆粒) 小さじ2
  • ウスターソース 小さじ2
  • 塩、こしょう
副菜 春菊のポテサラ
  • 春菊 1/4わ
  • じゃがいも 2個
  • オリーブ油 小さじ1
  • マヨネーズ 大さじ3
  • 塩、こしょう 各少々
主菜 副菜
使い方ガイド
豚と大豆のトマト煮
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豚と大豆のトマト煮の作り方

  • 1 玉ねぎはみじん切りにする。しめじはほぐす。
  • 2 鍋にオリーブ油大さじ1、にんにくのみじん切りを入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にし、玉ねぎ、豚カレー用肉を加えて約1分炒める。
  • 3 カットトマト缶を缶汁ごと、大豆の水煮、しめじを加えてひと混ぜする。水1/2カップ、酒大さじ2、洋風スープの素(顆粒)小さじ2を加え、ふたをして弱めの中火で約8分煮る。ウスターソース小さじ2を加え、塩、こしょうで味をととのえる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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しらいのりこ

しらいのりこ

新潟県出身、お米料理研究家。夫と共に「ごはん同盟」として お米料理、ごはんに合うおかず、おつまみなどのレシピ開発などを行う。近著「 ポリ袋でレンチンおかず 電子レンジでこんなにおいしい！」（主婦の友社） など

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