ゴーヤーとキャベツのじゃこサラダ

材料（２人分）

ゴーヤー
　1/2本
ちりめんじゃこ
　大さじ３
キャベツ
　１枚
ドレッシング
　・しょうゆ、酢
　　各小さじ２
・ごま油

• ゴーヤー

  1/2本

• ちりめんじゃこ

  大さじ３

• キャベツ

  １枚

• ドレッシング

• 　・しょうゆ、酢

  各小さじ２

• ・ごま油

1. 1

   ゴーヤーは縦半分に切って、横薄切りにする。キャベツはせん切りにする。ともに冷水に約５分つけ、水けをよくきって器に盛る。

   

   野菜を冷水につけるとシャキッとして食感がよくなり、ゴーヤーの苦みもやわらぐ。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ１　1/2、ちりめんじゃこを入れ、強火にかけて炒める。ふつふつしたら中火にしてさらに炒める。

3. 3

   ちりめんじゃこにうすく焼き色がつき、カリカリになったら油ごと１にかけ、ドレッシングの材料を混ぜてかける。

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