リースミートローフ

材料（２人分）

• ミートローフだね
• 　・合いびき肉…200g
• 　・溶き卵…1/2個分
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/6個分
• 　・生パン粉…20g
• 　・トマトケチャップ、ウスターソース…各小さじ１
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・こしょう…少々
• マッシュポテト
• 　・牛乳…大さじ３
• 　・じゃがいも…1個
• 　・バター…大さじ1/2
• 　・塩、こしょう…各少々
• ブロッコリー…1/2個
• ミニトマト…3個
• ・塩、サラダ油

作り方

1. つけ合せを作る。マッシュポテトのじゃがいもは、四〜六つ割りにして水にさらし、やわらかくなるまでゆでる。湯をきり、じゃがいもが熱いうちに泡立て器でつぶし、バター、牛乳、塩、こしょうを加えて混ぜる。ブロッコリーは小房に分け、塩を入れた熱湯でゆでる。ミニトマトは縦半分に切る。
2. オーブンの天板にアルミホイルを敷き、薄く油をぬる。オーブンを220℃に予熱する。
3. ボウルにミートローフだねの材料を入れて、よく混ぜ合わせる。取り出して、両手のひらに軽く打ちつけるようにして空気を抜き、丸くまとめる。両手で持ちながら、親指で中央に穴をあけ、直径約14cmのリング形に成形する。

   

4. ３を２の天板にのせ、オーブンで焼く20分焼く。皿に移し、まわりにミニトマトとブロッコリーを飾る。マッシュポテトを星形の口金をつけた絞り出し袋に入れ、中央に絞り出す。