豚肉とねぎのみそ鍋
588kcal
3.3g
材料（２人分）
豚こま切れ肉…200g
油揚げ…２枚
長ねぎ…１本
こんにゃく…1/2枚
煮汁
・みそ…75g
・だし汁…３カップ
・酒、みりん…各大さじ２
・しょうゆ…大さじ１ 1/2
・砂糖…大さじ１
油揚げ…２枚
長ねぎ…１本
こんにゃく…1/2枚
煮汁
・みそ…75g
・だし汁…３カップ
・酒、みりん…各大さじ２
・しょうゆ…大さじ１ 1/2
・砂糖…大さじ１
作り方
- ねぎは白い部分を３cm長さに切り、青い部分は小口切りにする。こんにゃくはスプーンなどで一口大にちぎり、熱湯でさっとゆでて湯をきる。油揚げは縦半分に切り、２cm幅に切る。
- 鍋に、煮汁のみそ以外の材料を入れて火にかけ、煮立ったら豚肉、ねぎの白い部分、こんにゃく、油揚げを加える。アクを除いて、15〜20分煮る。
- ２の煮汁適宜を取り出してみそを溶き、鍋に戻し入れる。ひと煮立ちさせて、ねぎの小口切りをのせる。
米を発酵させて一般的なみそは、長く煮立てると香りがとぶので、加えたら、ひと煮立ちさせる程度に。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田裕子
- 管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」（主婦と生活社）、「毎日使える！ハンドブレンダー」（講談社）など。
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