いり豆腐茶漬け

241kcal
0.7g
いり豆腐茶漬け
いり豆腐茶漬け

今夜は豆腐

中村成子さんのレシピ

豆腐のふんわりとした食感とやさしい甘みに箸が進む

材料(2〜3人分)

  • もめん豆腐…1/2丁
  • あればちりめんざんしょう(市販品)…適宜
  • 温かいご飯…茶碗2〜3杯分
  • 緑茶…適宜
  • ・ごま油、酒、砂糖、しょうゆ、塩
もめん豆腐…1/2丁
あればちりめんざんしょう(市販品)…適宜
温かいご飯…茶碗2〜3杯分
緑茶…適宜
・ごま油、酒、砂糖、しょうゆ、塩

作り方

  1. 豆腐はペーパータオルで軽く水を拭き、手でくずしながら熱湯に入れ、1〜2分ゆでてざるに上げて湯をきる。
  2. 鍋にごま油小さじ2を熱し、1の豆腐を入れて炒める。弱火にし、ポロポロの状態になるまで炒める(菜箸4〜5本で炒めたり、泡立て器を使って炒めると早くポロポロになる)。

    豆腐の水分をとばしながら、水がまったく出なくなって、ふっくらポロポロになるまでよく炒める。
  3. 豆腐がポロポロになったら、酒、砂糖各大さじ1、しょうゆ、塩各少々を加えて調味し、汁がなくなるまで炒める。
  4. 茶碗にご飯を盛り、いり豆腐、ちりめんざんしょうを各敵宜乗せ、緑茶を注ぐ。

    ※ちりめんざんしょうのほか、市販の実ざんしょうや、塩昆布などをのせてもおいしく食べられる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 白根正治

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