いり豆腐茶漬け

Name: いり豆腐茶漬け
Yield: ２〜３人分
Cuisine: 和食
Ingredients: もめん豆腐…1/2丁; あればちりめんざんしょう(市販品)…適宜; 温かいご飯…茶碗２〜３杯分; 緑茶…適宜; ・ごま油、酒、砂糖、しょうゆ、塩

今夜は豆腐

豆腐のふんわりとした食感とやさしい甘みに箸が進む

１人分：

241kcal

0.7g

材料（２〜３人分）

もめん豆腐
　1/2丁
あればちりめんざんしょう(市販品)
　適宜
温かいご飯
　茶碗２〜３杯分
緑茶
　適宜
・ごま油、酒、砂糖、しょうゆ、塩

1

豆腐はペーパータオルで軽く水を拭き、手でくずしながら熱湯に入れ、１〜２分ゆでてざるに上げて湯をきる。
2

鍋にごま油小さじ２を熱し、1の豆腐を入れて炒める。弱火にし、ポロポロの状態になるまで炒める（菜箸４〜5本で炒めたり、泡立て器を使って炒めると早くポロポロになる）。

豆腐の水分をとばしながら、水がまったく出なくなって、ふっくらポロポロになるまでよく炒める。
3

豆腐がポロポロになったら、酒、砂糖各大さじ１、しょうゆ、塩各少々を加えて調味し、汁がなくなるまで炒める。
4

茶碗にご飯を盛り、いり豆腐、ちりめんざんしょうを各敵宜乗せ、緑茶を注ぐ。

※ちりめんざんしょうのほか、市販の実ざんしょうや、塩昆布などをのせてもおいしく食べられる。